RECETAS DE GESTIÓN CON FERRAN ADRIÀ

gestion-restaurante
15
Jun
Gratis

Un programa intensivo que servirá para analizar el futuro de tu restaurante, a partir del hoy y del ayer, profundizando de forma específica en el análisis de tu situación financiera.

Especialmente dirigido a responsables de restauración, cuyos negocios vigentes funcionaban bien antes de la pandemia pero que en una situación de crisis como la actual pueden necesitar otras herramientas, asesoramiento y respuestas para poder gestionar de forma eficiente y sostenible para conseguir sobrevivir y mantenerse así como poder afrontar con mayor garantía cualquier otra crisis en un futuro.

Antecedentes

CaixaBank y elBullifoundation unieron esfuerzos en el año 2015 para desarrollar proyectos conjuntos con un eje principal: ayudar al sector de la restauración a través del conocimiento.

Desde la vinculación de ambas compañías, CaixaBank ha contribuido activamente al desarrollo y constante formación del sector a través de jornadas, conferencias, cursos y talleres en todo el territorio. En el último año, la entidad financiera ha coordinado más de 50 eventos repartidos por toda la geografía española con la presencia de Ferran Adrià. Más de 3.000 clientes han podido asistir a jornadas en las que el chef ha detallado las claves estratégicas del sector desde diferentes puntos de vista: bares, restaurantes, denominaciones de origen, etc.

Durante estos cinco años, ambas entidades también han colaborado en la elaboración de materiales académicos centrados en la formación y evolución del negocio. Entre ellos destaca el proyecto de la Bullipedia, en el que elBullifoundation está elaborando un estudio científico e histórico en apoyo al sector agrario –segmento en el que CaixaBank está fuertemente especializado, a través de AgroBank-; o las diferentes guías creadas para formar a los propietarios de bares y restaurantes como Mise en Place y Food and Beverage.

Programa

Seminarios:22 seminarios
    • Seminario1.1
    • Seminario2.1
    • Seminario3.1
    • Seminario4.1
    • Seminario5.1
    • Seminario6.1
    • Seminario6.2
    • Seminario7.1
    • Seminario7.2
    • Seminario8.1
    • Seminario8.2
    • Seminario9.1
    • Seminario9.2
    • Seminario10.1
    • Seminario11.1
    • Seminario11.2
    • Seminario11.3
  • TUTORIALES
    • Seminario12.1
    • Seminario12.2
    • Seminario12.3
    • Seminario12.4
  • FAQ's
    • Seminario13.1

Acerca del ponente

F. Adrià F. Adrià

Presidente de elBullifoundation

Ferran Adrià ha sido llamado el chef más grande y creativo del mundo. Su restaurante, El Bulli, fue nombrado mejor restaurante del mundo 5 veces entre 2002 y 2009 por la prestigiosa revista Restaurant, y recibió tres estrellas Michelin.
La revista Time le nombró una de las 100 personalidades más influyentes del mundo.
En 2014, Ferran fundó elBulliFoundation con la misión de conservar el legado de elBulli, generar contenidos de calidad para la restauración gastronómica y compartir conocimiento de gestión e innovación.
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