LAB PARA REINICIAR TU NEGOCIO: RECETAS DE GESTIÓN CON FERRAN ADRIÀ

gestion-restaurante
15
Jun
Gratis

Un programa intensivo que servirá para analizar el futuro de tu restaurante, a partir del hoy y del ayer, profundizando de forma específica en el análisis de tu situación financiera.

Especialmente dirigido a responsables de restauración, cuyos negocios vigentes funcionaban bien antes de la pandemia pero que en una situación de crisis como la actual pueden necesitar otras herramientas, asesoramiento y respuestas para poder reiniciar su negocio en el nuevo escenario y poder afrontar con mayor garantía cualquier otra crisis en un futuro.

Este programa está distribuido en dos fases formativas y de asesoramiento. La primera, a partir del 15 de junio, consistente en seminarios formativos cortos que se extenderán durante 5 semanas, donde se pondrá principalmente el foco en el análisis de la situación financiera, tan necesario para plantear el reinicio del negocio tras la crisis. A partir de septiembre, la segunda fase, se centrará en la mejora diaria de la gestión del restaurante en base al aprendizaje adquirido y el escenario de cada momento.

Antecedentes

CaixaBank y elBullifoundation unieron esfuerzos en el año 2015 para desarrollar proyectos conjuntos con un eje principal: ayudar al sector de la restauración a través del conocimiento.

Desde la vinculación de ambas compañías, CaixaBank ha contribuido activamente al desarrollo y constante formación del sector a través de jornadas, conferencias, cursos y talleres en todo el territorio. En el último año, la entidad financiera ha coordinado más de 50 eventos repartidos por toda la geografía española con la presencia de Ferran Adrià. Más de 3.000 clientes han podido asistir a jornadas en las que el chef ha detallado las claves estratégicas del sector desde diferentes puntos de vista: bares, restaurantes, denominaciones de origen, etc.

Durante estos cinco años, ambas entidades también han colaborado en la elaboración de materiales académicos centrados en la formación y evolución del negocio. Entre ellos destaca el proyecto de la Bullipedia, en el que elBullifoundation está elaborando un estudio científico e histórico en apoyo al sector agrario –segmento en el que CaixaBank está fuertemente especializado, a través de AgroBank-; o las diferentes guías creadas para formar a los propietarios de bares y restaurantes como Mise en Place y Food and Beverage.

Programa

Seminarios:22 seminarios
  •   0/3

    • Seminario1.1
    • Seminario1.2
    • Seminario1.3
  •   0/2

    • Seminario2.1
    • Seminario2.2
  •   0/4

    • Seminario3.1
    • Seminario3.2
    • Seminario3.3
    • Seminario3.4
  •   0/4

    • Seminario4.1
    • Seminario4.2
    • Seminario4.3
    • Seminario4.4
  •   0/1

    • Seminario5.1
  •   0/3

    • Seminario6.1
    • Seminario6.2
    • Seminario6.3
  • TUTORIALES  0/4

    • Seminario7.1
    • Seminario7.2
    • Seminario7.3
    • Seminario7.4
  • FAQ's  0/1

    • Seminario8.1

Ponentes

F. Adrià

Presidente de elBullifoundation

Ferran Adrià ha sido llamado el chef más grande y creativo del mundo. Su restaurante, El Bulli, fue nombrado mejor restaurante del mundo 5 veces entre 2002 y 2009 por la prestigiosa revista Restaurant, y recibió tres estrellas Michelin.
La revista Time le nombró una de las 100 personalidades más influyentes del mundo.
En 2014, Ferran fundó elBulliFoundation con la misión de conservar el legado de elBulli, generar contenidos de calidad para la restauración gastronómica y compartir conocimiento de gestión e innovación.

Javier Cantero

Director Centro Banca Privada All In One

Licenciado en Administración y Dirección de Empresa (UB), Programa Superior de Gestión Patrimonial por IEF, European Financial and Planning Advisor, miembro CISI (Chartered Institute for Securities & Investment) y DAP.
Dedicado al mundo de la gestión y planificación financiera en CaixaBank desde el 2000, en diferentes funciones en Banca Privada. Desde hace 4 años dirige el centro de Banca Privada en Barcelona.

Enric Fernández

Economista Jefe de CaixaBank

Licenciado por la Universitat Pompeu Fabra. Máster y Doctor en Economía por la Universidad de Chicago y graduado del Programa de Desarrollo Directivo IESE.
Es miembro de la comisión ejecutiva de los patronatos de FEDEA (Fundación de Estudios de Economía Aplicada), Institut d’Economia de Barcelona (IEB) y del Institute of Political Economy and Governance (IPEG). Desde 2016 dirige el equipo de Planificación Estratégica y Estudios. de CaixaBank.

Sílvia Timón

Cofundadora de Thinknovate, la spin-off de elBullifoundation especializada en consultoría y formación en gestión e innovación

Executive MBA por ESADE y licenciada en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad de Barcelona.
Después de más de 20 años de experiencia en la gran empresa como directora de marketing de empresas, ha orientado su carrera profesional a la investigación en elBullifoundation y a colaborar directamente en diversos proyectos de la fundación con sus ángeles.

Sílvia Sánchez

Cofundadora de Thinknovate, la spin-off de elBullifoundation especializada en consultoría y formación en gestión e innovación.

Executive MBA por ESIC, master en Dirección de marketing por EADA y licenciada en Dirección y Administración de Empresas por la Universidad de Barcelona.
Tras una dilatada experiencia en el sector financiero como directora de marketing e innovación y varias colaboraciones estratégicas en el mundo de las start ups, ha trabajado directamente durante 4 años con Ferran Adrià en diferentes proyectos de I+D+i en elBullifoundation.

Ernest Laporte

Director financiero de elBullifoundation

Graduado en Gestión de Actividades Hoteleras (UB), Postgrado en Dirección y Administración de Empresas Hoteleras (UB) y Diplomatura en Turismo (C.E.T.T.).
Inicia su actividad profesional en elBulli en 1996 desempeñando trabajos de gestión. Desde el 2002 y hasta el cierre del restaurante, fue el responsable financiero de todo el grupo elBulli.

Ana Díez

Directora Ejecutiva de Negocios y Emprendedores de CaixaBank
Licenciada en Económicas (CEU San Pablo), Máster en Mercados Financieros (UAM) y Executive MBA (IESE).
Se incorporó a CaixaBank en 2008, donde es en la actualidad Directora Ejecutiva de Negocios y Emprendedores, responsable de las medidas de apoyo a microempresas, autónomos y emprendedores. También es miembro del Consejo de Administración de Microbank.

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