PROGRAMA RECETAS DE GESTIÓN CON FERRAN ADRIÀ

.

El Programa Recetas de Gestión con Ferran Adrià es un programa intensivo que te será muy útil para analizar el futuro de tu restaurante, a partir del hoy y del ayer, profundizando de forma específica en el análisis de tu situación financiera.

El Programa está especialmente dirigido a responsables de restauración, cuyos negocios pueden necesitar de nuevas herramientas, asesoramiento y respuestas para poder gestionar de forma eficiente y sostenible en el tiempo el restaurante de forma que puedan estar mejor preparados para afrontar con garantías cualquier situación de cambio en un futuro.

CURSOS DEL PROGRAMA

El Programa Recetas de Gestión con Ferran Adrià está formado por diferentes cursos a lo largo de los cuales se analizarán las principales variables a gestionar para conseguir una gestión eficiente de un negocio de restauración. A continuación, puedes consultar cada uno de los cursos que conforman el Programa.

LA GESTIÓN EFICIENTE DEL RESTAURANTE

Una gestión eficiente es la clave del éxito de toda empresa. Compartiremos con todos aquellos gestores de la restauración nuestras 10 claves para que puedan llevar a cabo una gestión eficiente en sus negocios evitando los errores más comunes y teniendo así mayores posibilidades de éxito.

EL CONTEXTO

Antes de empezar a analizar la situación de tu restaurante hay que conocer el contexto de tu actividad económica

GESTIÓN DE ASESORES Y CONSULTORES

En este curso pondremos el foco en la importancia de que los propietarios de los negocios sean los verdaderos gestores.

EL DOCUMENTO DE IDENTIDAD EMPRESARIAL

Vamos a ver qué es el Documento de Identidad Empresarial (DIE) y para qué sirve. Iremos desgranando sus componentes para que pueda servirte como hoja de ruta en el inicio y posibles reinicios de tu negocio.

LA GESTIÓN DEL PRESUPUESTO

Es fundamental que el gestor del restaurante domine el presupuesto del negocio y su control presupuestario.

LA GESTIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO

Tener definido claramente el modelo de negocio de tu restaurante es básico para tener éxito.

LA GESTIÓN DEL EQUIPO

Las personas son sin duda el recurso más importante de todo negocio. Gestionar el equipo es una pieza clave para el éxito o el fracaso de tu negocio.

LA GESTIÓN DE LA SALA

Un restaurante es un negocio de personas para personas. La sala es el espacio principal donde esta relación se produce.

LA GESTIÓN DEL VINO Y BEBIDAS

La gestión de las bebidas, y del vino como gran protagonista de las mismas, es esencial para la rentabilidad del restaurante.

COMUNICACIÓN Y MARKETING

El restaurante tiene que darse a conocer a sus clientes potenciales. Compartiremos las principales técnicas y herramientas del sistema de ventas.

CREACIÓN E INNOVACIÓN

Tener una aptitud innovadora para diferenciarte, diferenciarte para ofrecer una ventaja competitiva con respecto a tus competidores.

GESTIÓN DEL AHORRO

Algunas reflexiones sobre cómo gestionar el ahorro para cubrir tanto las necesidades habituales como los imprevistos, y ocho claves de la inversión a largo plazo.

¿QUIÉN IMPARTE LOS CURSOS?

Los ponentes del programa son profesionales de primer nivel en sus respectivos ámbitos.

TESTIMONIOS DE ALUMNOS

Testimonios de alumnos que han realizado el programa

Programa

Seminarios:39 seminarios
  •       BIENVENIDA Y PRESENTACIÓN DEL PROGRAMA

    • Seminario1.1
    • Seminario1.2
  •       Curso “LA GESTIÓN EFICIENTE DEL RESTAURANTE”

    • Seminario2.1
    • Seminario2.2
  •       Curso "EL CONTEXTO"

    • Seminario3.1
    • Seminario3.2
  •       Curso “ASESORES Y CONSULTORES”

    • Seminario4.1
  •       Curso “EL DOCUMENTO DE IDENTIDAD EMPRESARIAL”

    • Seminario5.1
    • Seminario5.2
    • Seminario5.3
  •       Curso “LA GESTIÓN DEL PRESUPUESTO”

    • Seminario6.1
    • Seminario6.2
    • Seminario6.3
    • Seminario6.4
    • Seminario6.5
    • Seminario6.6
    • Seminario6.7
    • Seminario6.8
  •       Curso “EL MODELO DE NEGOCIO”

    • Seminario7.1
  •       Curso “LA GESTIÓN DEL EQUIPO”

    • Seminario8.1
  •       Curso “LA GESTIÓN DE LA SALA”

    • Seminario9.1
  •       Curso “LA GESTIÓN DEL VINO Y LAS BEBIDAS”

    • Seminario10.1
    • Seminario10.2
    • Seminario10.3
    • Seminario10.4
    • Seminario10.5
    • Seminario10.6
    • Seminario10.7
    • Seminario10.8
  •       Curso “MARKETING, COMUNICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN”

    • Seminario11.1
  •       Curso “CREACIÓN E INNOVACIÓN”

    • Seminario12.1
    • Seminario12.2
    • Seminario12.3
  •       Curso “LA GESTIÓN DEL AHORRO”

    • Seminario13.1
  •       TUTORIALES

    • Seminario14.1
    • Seminario14.2
    • Seminario14.3
    • Seminario14.4
  •       FAQ's

    • Seminario15.1

Acerca del ponente

F. Adrià F. Adrià

Presidente de elBullifoundation

Ferran Adrià ha sido llamado el chef más grande y creativo del mundo. Su restaurante, El Bulli, fue nombrado mejor restaurante del mundo 5 veces entre 2002 y 2009 por la prestigiosa revista Restaurant, y recibió tres estrellas Michelin.
La revista Time le nombró una de las 100 personalidades más influyentes del mundo.
En 2014, Ferran fundó elBulliFoundation con la misión de conservar el legado de elBulli, generar contenidos de calidad para la restauración gastronómica y compartir conocimiento de gestión e innovación.
-