PROGRAMA RECETAS DE GESTIÓN CON FERRAN ADRIÀ

EL CONTEXTO

CURSO 2 DEL PROGRAMA

Contexto del restaurante
Hay que identificar y conocer los principales factores que condicionan el desarrollo de la actividad de tu restaurante."

SEMINARIOS

Seminarios en formato vídeo realizados por diferentes expertos que te ayudarán a comprender la materia

Impartidos por:

Ferran Adrià

Ferran Adrià

Silvia Timón

Sílvia Timón

Enric Fernández

Enric Fernández

DÓNDE ESTAMOS Y DE DÓNDE VENIMOS

Antes de empezar a analizar la situación de tu restaurante hay que conocer el contexto de tu actividad económica.

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DÓNDE SE SITÚA TU RESTAURANTE Y CUÁLES SON SUS CONDICIONANTES

Vamos a ver cuáles son los factores más relevantes que van a condicionar la restauración y a tu restaurante para el desarrollo de su actividad.

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MATERIAL ADICIONAL

Además de los videos formativos, en este curso tendrás acceso a los siguientes materiales adicionales

La gastronomía en la economía española. Informe de KPMG. Enero 2019.

El inventario soñado para analizar la restauración en España.

Mapa de ámbitos Sapiens del restaurante.

Libro “Mise en place. Guía para gestionar tu restaurante”.

Libro “Food and Beverage. Guía para gestionar las bebidas en la sala”.

Oferta vs Experiencia gastronómica.

Plantilla para identificar los condicionantes de tu negocio.

Demo plantilla para identificar los condicionantes de tu negocio.

FAQ's

Descubre las preguntas más habituales sobre este seminario en las FAQ’s

DUDAS O CONSULTAS

Si tienes cualquier duda o consulta sobre este seminario, contacta con nosotros enviando un e-mail a preguntas@caixabanklab-campus.com.

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