PROGRAMA RECETAS DE GESTIÓN CON FERRAN ADRIÀ
LA GESTIÓN DEL PRESUPUESTO
CURSO 5 DEL PROGRAMA
SEMINARIOS
Seminarios en formato vídeo realizados por diferentes expertos que te ayudarán a comprender la materia
Impartidos por:
Ferran Adrià
Ernest Laporte
Sílvia Sánchez
Sílvia Timón
NUESTRA PROPUESTA DE PRESUPUESTO Y CONTROL PRESUPUESTARIO
Es fundamental que el gestor del restaurante domine el presupuesto del negocio y su control presupuestario. Estas herramientas son imprescindibles para la gestión y para la toma de decisiones.
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ESTUDIO DE VIABILIDAD Y PUNTO MUERTO
El nuevo escenario y los cambios a aplicar en el modelo de negocio nos obligan a elaborar un nuevo presupuesto y calcular el punto a partir del cual volveré a ganar dinero.
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¿CUÁL ES TU SITUACIÓN FINANCIERA? EL BALANCE
Hay dos conceptos claves para analizar cuál es tu situación financiera para afrontar esta crisis: qué tienes y qué debes. Lo veremos haciendo el balance de tu negocio.
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EL BUSINESS PLAN A 5 AÑOS
Una vez tenemos la foto de nuestra situación financiera actual, y hemos revisado nuestro modelo de negocio toca proyectar el futuro a 5 años. Para ello, veremos cómo evolucionará nuestro negocio según diferentes escenarios posibles.
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TUTORIAL: ¿CÓMO HACER EL PRESUPUESTO Y CONTROL PRESUPUESTARIO DE TU RESTAURANTE?
Veamos paso a paso como se elabora el presupuesto y se realiza el control presupuestario de un negocio de restauración según el modelo que explicamos en el seminario 5.
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TUTORIAL: ¿CÓMO HACER EL ESTUDIO DE VIABILIDAD Y EL CÁLCULO DEL PUNTO MUERTO DE TU RESTAURANTE?
Vamos a ver cómo modificar nuestro presupuesto anual en función del escenario actual y los cambios que vamos a tener que aplicar en el modelo de negocio, y a partir de ahí obtener el punto muerto del que hablamos en el seminario 6.
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TUTORIAL: ¿CÓMO HACER EL BALANCE DE TU NEGOCIO?
Veamos cómo analizar la situación financiera a partir de la identificación de lo que tienes y lo que debes, es decir, a través del balance del que hablábamos en el seminario 7.
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TUTORIAL: ¿CÓMO HACER EL PLAN DE NEGOCIOS A 5 AÑOS?
Una vez tenemos la foto de nuestra situación financiera actual, y hemos revisado nuestro modelo de negocio toca proyectar a más largo plazo. Vamos a ver cómo hacer el plan de negocio a 5 años y cómo planificar escenarios futuros a partir de lo vimos en el seminario 8.
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MATERIAL ADICIONAL
Además de los videos formativos, en este curso tendrás acceso a los siguientes materiales adicionales
FAQ's
Descubre las preguntas más habituales sobre este seminario en las FAQ’s
DUDAS O CONSULTAS
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