PROGRAMA RECETAS DE GESTIÓN CON FERRAN ADRIÀ

LA GESTIÓN DE LA SALA

CURSO 8 DEL PROGRAMA

Gestión de la sala del restaurante

SEMINARIOS

Seminarios en formato vídeo realizados por diferentes expertos que te ayudarán a comprender la materia

Impartidos por:

Ferran Adrià

Ferran Adrià

Lluís Garcia

Lluís Garcia

CLAVES PARA LA GESTIÓN DE LA SALA DE TU RESTAURANTE

Un restaurante es un negocio de personas para personas. La sala es el espacio principal donde esta relación se produce por lo que una buena gestión de la sala es imprescindible si quieres tener éxito con tu negocio. En este seminario compartiremos nuestras claves para gestionar eficientemente esta sala.

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MATERIAL ADICIONAL

Además de los videos formativos, en este curso tendrás acceso a los siguientes materiales adicionales

Manual de operaciones de sala

Conceptos clave de la gestión de la sala

El Servicio – Ficha cliente

El Servicio – Plantillas

El Servicio – Protocolo de paso a paso del servicio

La Mise en place – Protocolo de tareas

La Mise en place – Protocolo de tareas de mantenimiento

La Mise en place – Hoja de incidencias de mantenimiento

La Mise en place – Desarrollo de acta de reuniones de equipo

La Mise en place – Esquema claves de la Mise en place

La Mise en Place – Plantillas

FAQ's

Descubre las preguntas más habituales sobre este seminario en las FAQ’s

DUDAS O CONSULTAS

Si tienes cualquier duda o consulta sobre este seminario, contacta con nosotros enviando un e-mail a preguntas@caixabanklab-campus.com.